2015-4-30 · Krustentiere sind in der Lebensmittelkunde die als Lebensmittel genutzten Krebstiere (Crustacea). In der Küchensprache der Kochkunst hat sich der Begriff Krustentiere gegenüber dem Begriff Krebstiere durchgesetzt. Oft werden sie in Kochbüchern auch zusammen mit Schalentieren der Kategorie „Schalen-und Krustentiere“ zugeordnet (zuweilen auch „Krusten- und Schalentiere“).